肉
こんにちは。村崎です。今回は、日本ハムのストックポークという製品を使った簡単なおかずです。 www.nipponham.co.jp プラスチックカップに入ったランチョンミート（スパムなどの仲間）です。 加熱加工済、下味付きなので、そのままでも食べられます。 常温…
こんばんは。村崎です。文学フリマありがとうございました＆お疲れ様でした！『令和勤労婦人詩集』ご購入報告やご感想、ありがたく拝読しています。通信頒布もいたしておりますので、引き続きよろしくお願いいたします。nishin-pie.booth.pm さて、久しぶり…
何の変哲も無い中華炒めですが、定番のものはやっぱり安定した美味しさがありますね。 ［材料］2〜3人分 豚バラ薄切り肉……200g 白菜……1/8玉 ネギ……1本 ごま油……大さじ1〜2 すりおろしにんにく（好みで）……適量 すりおろししょうが（好みで）……適量 塩こしょ…
鶏むね肉をなかなか上手く使えないことが悩みだったのですが、醤油系の調味料で味付けをすると、ぱさつかず美味しく食べられることがわかってきました。 ◆冷凍鶏むね肉［材料］5〜6食分 鶏むね肉……1枚 ネギの緑の部分……1本分（15cm程度） 醤油……適量（めんつ…
材料を切ってポリ袋に入れれば、あとは味をなじませてオーブントースターで焼くだけという放置系肉料理です。 ［材料］2人分 鶏もも肉……1枚 ネギの緑色の部分……2本分 合計30cm程度 塩麹……大さじ2 ［作り方］ 鶏肉を一口大に、ネギを5mm幅にそれぞれ切る。 鶏…
とにかく体内のエネルギーを上げていこう、という気概にあふれたおかずです。 豚バラ肉が入っていたトレーや水溶き小麦粉を使うことで、揚げ物に付きものの手間も省きます。 [材料]2人分 豚バラ薄切り肉……150g×2パック スライスチーズ……2枚 薄切りロースハム…
ハンバーグの材料を半分えのきにして、ボリュームを倍に、脂っこさを半分にしたおかずです。 食費セーブにも、衰えてきた胃腸への労りにも有効です。 [材料]2人分 牛豚合い挽き肉……150g えのき……1パック たまご……1個 塩こしょう……適量 ※普段ハンバーグスパイ…
こんばんは。 鶏砂肝をメインに据えた炒め物。火が通りやすいようにあえて薄く切った作り方です。 こきゅこきゅした食感が大好きな方におすすめいたします。2人前 鶏砂肝……200g チンゲン菜……1束 にんにく……1片 しょうゆ……大さじ1 みりん……大さじ1 塩……ひとつ…
ガツンとしたしっかり味のおかずです。 [材料]2人分 卵……2個 鶏もも肉……2枚 レタス……4〜5枚 塩こしょう……適量 しょうゆ……大さじ1 みりん……大さじ1 [作り方] 鶏肉を食べやすい大きさに切る。両面に塩こしょうを振り、しばらく置く。 ゆで卵を作る。沸騰してか…
ご無沙汰しております。式子です。 長いお休みをいただいておりましたが、元気でした。 [材料]2人分 豚ロース肉 トンカツ用……2枚 塩こしょう……適量 サンチュ……4〜5枚 刻みネギ……長ネギ1/3本分 ごま油……大さじ1 サラダ油……大さじ1 塩……小さじ1/2 黒こしょう………
こんばんは。 本当にお久しぶりです。更新が滞っていまして申し訳ありません。 サークル構成員両名、共に無事でございます。さて、久々の更新。 今日は鶏肉好きにはたまらない、コクのあるチキンカレーです。作りやすい分量 手羽先の先部分……12本 水……8カッ…
こんばんは。 今夜は、豚×豆腐で、麻婆豆腐よりもさっぱり、でも生の薬味でぴりっと辛い一品です。 味付けはシンプルに塩こしょうとしょうゆだけ! [材料]2人前 豚ばら肉スライス……150g 木綿豆腐……1丁 しょうが……1かけ にんにく…1かけ ねぎ……10㎝ 塩……小さじ1…
鍋の季節なので冷蔵庫に白菜が常備されているのですが、使い切れず中途半端に残っていませんか？ かといって何夜も連続で「鍋る」気にもならない……。 そんなときに、こんなお料理はいかがでしょうか。 [材料](2人分) 鶏もも肉……2枚 白菜……1/8〜1/6玉 片栗粉……
2週連続豚ロース料理になってしまってすみません。 しかしご紹介せずにはおれなんだ。 食欲がめっきり減退するこの季節でも、手が勝手に口に運んでしまう、旨みとしょっぱみのおかずです。 [材料]2人分 豚ロース……2枚 コチュジャン……大さじ1 ごま油……大さじ1…
以前も取り上げた「とんてき」ですが、調味料の面子を大幅に変更し、言うなれば「もう一つの味」にたどりついたのでご報告します。 参考：(*｀ー´)第一五五回『とんてき丼』〜2011年最後のスタミナを食らう〜 [材料]2人分 豚ロース……2枚 塩こしょう……適量 サ…
暑くなって、しょっぱいものがほしくなってくる季節なので。 [材料](2人分) 豚ばら薄切り肉……150g キャベツ……1/6個 合わせ味噌……大さじ1/2 豆板醤・トウチ醤・甜麺醤……各小さじ1/2 酒……大さじ1/2 ごま油……大さじ1/2 塩こしょう……適量 [作り方] 合わせ味噌・…
豚肉のピカタや他の鶏もも料理とは、火加減・加熱時間がかなり違います。 [材料](二人分) 鶏もも肉……大1枚（約300g） 鶏卵……1個 粉チーズ……大さじ1/2〜1 塩こしょう……適量 オリーブ油またはサラダ油……大さじ1/2 バター……大さじ1/2 無い場合は油を倍量に。 […
コーラ煮・ビール煮もあることから「炭酸飲料で肉を煮ると美味しい！」というのは比較的通説だと思います。 ジンジャーエールもまた然り。生姜の風味と甘みがあるので、「生姜煮」のいいベースになります。 [材料]2人分 鶏もも肉……2枚 玉ねぎ……1/2個 にんじ…
2週連続で塩麹×鶏もものレシピですみません。 ですが美味しかったので紹介させてください。 [材料]2人分 鶏もも肉……200g 塩麹……大さじ1/2 ごま油……大さじ1/2 ゆずぽん……小さじ1と1/2 [作り方] 鶏肉は2〜3cm角に切り、両面に塩麹を塗りつけてラップでぴっちり…
流行ってますね、塩麹。 流行には基本的に乗らないたちなんですが、好きなドラッグストアで大プッシュしているのを見て、ついつい手に取ってしまいました。 肉や魚、ゆで卵を漬けておくだけでもごちそうになりますが、手間をかけずにコクを出すのにも使える…
こんばんは。三島凛子です。 今日は牛肉切り落としを叩いて、つなぎを使わないハンバーグを作ります。 ねばねばするまでこねれば、小麦粉や玉子がなくても大丈夫です。 また、ハンバーグ作りは、中まで火が通っているかの確認がなかなか大変なもの。 内側が…
風邪のひきはじめや病み上がりにおすすめの、具たっぷり雑炊です。 [材料]1人分 (つみれ) 鶏ひき肉……100g しょうが……1/2かけ しょうゆ……小さじ1 酒……小さじ1 刻みねぎ……小さじ1/3 (雑炊汁) 顆粒だし……小さじ1/4 しょうゆ……小さじ1/4 ごはん(温かくても冷たく…
こんばんは。三島凛子です。 今夜は牛肉を使って、白いご飯によく合うお味です。 きんぴらに砂糖を入れるか入れないかは、各ご家庭の味によります。 私はこてこての甘辛味にしたかったので、砂糖入りにしました。 みりんを多めに入れても甘くなります。 [材…
こんばんは。三島凛子です。 今日は、お肉の半分をおからにすり替えたハンバーグ風料理です。つなぎ多めのため、もはや肉の料理とはほど遠い! 焼き上がりは、普通のハンバーグよりもクリーム色、やわらかーい食感です。ちょっとだけひき肉があまった時にもど…
限度も節度も無視し、しょうがを入れまくった照り焼きです。 もはや生姜焼きすらも超えたと自負しております。 [材料]2人分 鶏もも肉……2枚 しょうが……1かたまり(スーパーで売られているものそのまま。すりおろしで大さじ4〜5) しょうゆ……大さじ3 みりん……大…
カゴメが出している「トマレピ！」というおそうざいの素シリーズがあります。 カゴメ株式会社 > トマレピ！ トマト好きの私も愛用させていただいているのですが、毎回けっきょく自分で調味料を追加してしまうため、 「最初から自分で作ってみるのもアリでは……
こんばんは。三島凛子です。 今日はガルバンゾーこと、ひよこ豆を使った西洋ぽい簡単鶏煮込み。 玉ねぎを切って炒めて、肉を焼き、缶詰をいれて10分煮るだけです！ コクは中濃ソースに頑張っていただきます。 鶏は煮すぎると固くなるのでご注意を。 [材料] (…
深夜や閉店まぎわのスーパーで、意識して探すと値引きされているステーキ肉（たいていオージービーフ）。 給料日後なんかは、ちょっと奮発して買っちゃいましょう！ しかもそれを丼で食べてしまう背徳感が、何よりのスパイスです。 [材料](一食分) ステーキ…
年の瀬ですね!! ぱぱっと作れる、ちょっと豪華なメニューで、お休みの日をごゆっくりお過ごしください。 [材料](二食分) 豚ロース肉（とんかつ用）……2枚 千切りキャベツ……2つかみ分 キャベツから切るなら1/6玉分 塩こしょう……適量 しょうゆ……大さじ4 ウスタ…
つい和風だしで味付けしてしまいがちな白菜と豚バラの組み合わせですが、趣を変えてコンソメもいかがでしょう。 材料を切ったり積んだりするのが面倒ですが、仕込みを終えれば、あとは電子レンジに任せてほったらかしでOKです。 [材料]3〜4人分 白菜……1/4玉 …
