野菜
何の変哲も無い中華炒めですが、定番のものはやっぱり安定した美味しさがありますね。 ［材料］2〜3人分 豚バラ薄切り肉……200g 白菜……1/8玉 ネギ……1本 ごま油……大さじ1〜2 すりおろしにんにく（好みで）……適量 すりおろししょうが（好みで）……適量 塩こしょ…
焼いたじゃがいもではあるのですが、ベイクドポテトというには洗練されていなさすぎるというか、食感とかを無視して、在庫のじゃがいもを上手いこと付け合わせにすることに特化したレシピです。 でも美味いですよ。 ［材料］2人分 じゃがいも……大1個または小…
ここ数年でグッと入手しやすくなった生ハムとモッツァレラを使った、手軽にリッチさを演出できるサラダです。 [材料] ベビーリーフ……1パック 生ハム……5cm×20cmほどのもの1枚(相当量であればOK) モッツァレラチーズ……1/2パック(あればチェリータイプのもの) …
一昨年くらいにブームになり、定着した感のあるワンポットパスタ。 洗い物が少なくて済むのが何より嬉しいですね。 一人でもそれなりにきちんとしたものを食べたい、けどきちんとしすぎているのもちょっと、という塩梅の気分にもマッチします。 [材料]1人分 …
前回記事からなんと一年も経ってしまいましたね……。 ご無沙汰しております、鰊パイ互助会です。 三島も村崎も、インターネットではない場所で健やかに暮らしを営んでおります。 2017年も引き続きよろしくお願いいたします。2016年は久しぶりに文学フリマに参…
こんばんは。 切干大根で簡単な一品を。 和えてすぐにでも食べられますが、一日置けば味がよりしみます。 [材料]作りやすい分量 切干大根……40g 梅干し……1個 酢……大さじ3杯 砂糖……大さじ1杯半 [作り方] 切干大根を洗って10〜15分間、水でもどす。 梅干しの種…
お久しぶりです。 冬眠していたかのように半年ご無沙汰していました。今日は新じゃがの一品です。 「フランス流ではじゃが芋は蒸すもの。」と聞いたことがあります。 これは、ヨーロッパの硬水でゆでると、芋が軟らかくならないのが理由とのこと。 日本で調…
こんばんは。 今日はサラダ作りますよ！ レタスに頼らないと、うっすら小洒落た惣菜ぽく見えるのは不思議ですね。 夜作って、朝ごはん代わりにしてもおいしいので、お試しください。作りやすい分量 ブロッコリー……1個 りんご……1/2個 玉ねぎ……1/2個 クリーム…
ご無沙汰しております、式子です。 まだまだ暑い日が続きますが、皆さんいかがお過ごしですか。 土用の丑の日もだいぶ過ぎてしまいましたが、味も食感もうなぎにそっくりな、おまけに精もつくレシピのご紹介です。 [材料]2人分 豆腐……150g(小パック) 長芋……1…
こんばんは。 季節の新玉ねぎをもりもり食べられるたれのご紹介です。 たれというより、何でもあう新玉ねぎサラダ、といったところでしょうか。梅干しの味もアクセントになるので、鯵などのフライ、ゆでた豚肉、お豆腐、なんでもおいしくなります。 やる気が…
こんばんは。 大根を買ったはいいものの、暑さで煮る気もせず……。 日差しも強いですから、思い切って干してみました。 ただ、完全に乾燥する前に取り込むので、生干しであります。 [材料]作りやすい分量 大根……1/2本 [作り方] 大根を4㎝の輪切りに切って皮を…
こんばんわ。 三島凜子です。さて、今日は暑いので酢漬けを作ります。 ほんとにもう、酢の味しかしない酢漬け。男性からは支持を得られない、モテない味です。 漬け液を丁寧に作りたくないときにも、さっと作って冷蔵庫にためておける食べられる付け合せです…
こんばんわ。 三島凜子です。今回で250回!!いつも皆様、ご覧くださりありがとうございます。さてさて、今日のご紹介はわかめを使ったサラダです。 葉物の野菜がいなくても、前菜に十分活躍してくれます。 [材料]2人分 トマト……1個 玉ねぎ……1個 乾燥わかめ………
こんばんは。三島です！ とろろ昆布が好きです。 しかし気がつくと開封したものを放置してしまうので、今回は早めに使いきろうと考えています。 キャベツにあえたらなかなかのお味でした。 [材料](2人分) キャベツ……4〜5枚 とろろ昆布……適量 酢……適量 [作り…
こんばんは。三島です！ 今日は一人前余った焼きそばを、主食でなくおかず風にして食べきる一品です。 そばよりももやしが増えたので「もやしそば」です。 [材料](2人分) 焼きそば麺(粉末ソースつき)……1人前 もやし……1袋 中濃ソース……大さじ1 サラダ油……適量…
白菜が安くて美味しい季節になりましたね。 鍋に浅漬にと便利なお野菜ですが、ボリューミィなので、中途半端に余りがちではないでしょうか。 傷む前に食べてしまう、ささっとレシピです。 [材料] 白菜……1/8玉前後 塩こしょう……適量 粉末鶏ガラスープの素……少…
こんばんわ。 三島凜子です。今日は丼ごはんです。 トマトと豆腐を使って麻婆風丼! お昼や夕飯にもあっさり簡単に、お試しくださいませ。 [材料]2人分 ごはん……茶碗2杯分 豚ひき肉……50ｇ ねぎ……5cm トマト……1個 赤味噌……大さじ1 砂糖……大さじ1弱 豆板醤……小…
こんばんわ。 三島凜子です。本日は豆苗炒め。 さっと炒めると歯ごたえがしゃきしゃきしておいしいです。 豚肉はロースと書きましたがコク要員なので、あまりこだわらないでも大丈夫です。 [材料]2食分 豆苗……1袋 豚ローススライス肉……50g 塩……1つまみ ガー…
こんばんわ。 三島凜子です。さて、今日のご紹介はコールスローサラダです。 ポイントは玉ねぎをしっかりさらすこと。 肉料理のおいしい付け合せです！ [材料]4人分 キャベツ……1/4個 人参……1/2本 玉ねぎ……1/2個 ホールコーン缶(160g入り)……1/2個 こしょう………
こんばんわ。 三島凜子です。 同人誌『Hero's DINING』、ご好評いただけて嬉しく思います。ありがとうございます。さて、今日のご紹介は豆のサラダです。 缶詰代かかるので、リーズナブルではないですが、その分味が豪華。 缶を開けてあえた、豆の強さ、コー…
夏にすべりこみセーフ!? 2週連続トマトのおかずです。 今回は皮の歯ごたえが美味しいプチトマトを使った、ごはんもお酒も進む小品です。 [材料](1人分) プチトマト……6個 オリーブ油……大さじ1/2 ガーリックパウダー……少々 塩こしょう……少々 粉チーズ……少々 […
こんばんわ。 三島凜子です。 トマトの美味しい季節ですのでサラダでたくさん食べています。 最近、10切れ入りのクリームチーズを買って、チーズが冷蔵庫にごろごろしているので酸味のきいたドレッシングにしました。 和風やノンオイルとは違う、こってり味…
こんばんは。 三島凜子です。 ピクルスまでのパンチはないが、ただのおひたしじゃないお味の、 変わり和え物のご紹介です。 [材料] 2人分 人参……1本 かつお節パック……1パック しょうゆ……小さじ1 酢……小さじ1 オリーブ油……適量 白ごま……適量 [作り方] 人参を…
野菜のおかずがほしい！ けどキャベツしかない！ 生でもいいけど味気ない！ そんなときにひと工夫。塩と油の最強タッグの力を借ります。 [材料]2人分 キャベツ……1/6玉 ごま油……大さじ1 しょうゆ……小さじ1 塩……3ふり いりごま……小さじ1/2 [作り方] キャベツを…
こんばんは。三島凛子です。 今日は肉の代わりに木綿豆腐を使った餃子です。 肉の入っていない分のうまみは、しいたけ、ごま油、多めのしょうがでカバー。 キャベツの絞りと、豆腐の水切りがポイントです。 [材料]約25個分 餃子の皮……25枚(1パック分) キャベ…
こんばんは。 三島凜子です。 今日は前回と同じく夏野菜の調理方法のご紹介。 こちらもオーブンでさっと作れる一品です。 トレ−に水を張るので、ぱさぱさになりにくいのがポイントです。 [材料] 2人分 アスパラガス……3本 個包装のクリームチーズ（kiri等）………
夏野菜が出まわってきましたねということで。 オーブントースターを使うので、焼いている間に他の作業ができます。 [材料](2〜3人分) かぼちゃ……1/8個 塩こしょう……適量 レモン汁……小さじ1/2 オリーブ油……適量 [作り方] かぼちゃは洗ってワタを取り、厚さ3mm…
こんばんは。 三島凜子です。 GW中、ブースにお越しくださった方、お声をくださったありがとうございます。 これからの日々の励みになります。さてさて、今日はアボカドをご用意しました。 [材料]4食分 アボカドー……1個 トマト……1個 個包装のクリームチーズ(…
こんばんは。三島凛子です。 今日はアスパラガスを使った目玉焼きの一工夫料理。 イタリアンの前菜で、アスパラガス炒めに目玉焼きと粉チーズをのっけた料理（ビスマルク風アスパラガス）、があります。 たっぷりのアスパラに半熟玉子の黄身をかけて食べると…
ちょっと余裕がある肉料理の日、肉が焼けるのを待つ間に作っておきます。 [材料]1人分 じゃがいも……中1個 にんじん……1/4本 マヨネーズ……大さじ2 塩こしょう……適量 あらびき黒こしょう……適量 オリーブ油……1〜2滴 みりん……1〜2滴 パセリ……適量 [作り方] にんじ…
