recipe
こんにちは。村崎です。ジャンバラヤとは、アメリカ発祥、ケイジャン料理の炒めご飯です。 通常、鶏もも肉やウインナーを入れて作るのですが、他に肉のおかずがあるときなどの脇役用に、肉なしで作るレシピです。 2人前 白飯……2人分 玉ねぎ……1/4個 ピーマン……
こんにちは。村崎です。今回は、日本ハムのストックポークという製品を使った簡単なおかずです。 www.nipponham.co.jp プラスチックカップに入ったランチョンミート（スパムなどの仲間）です。 加熱加工済、下味付きなので、そのままでも食べられます。 常温…
こんばんは。村崎です。玉ねぎで作るのが定番となっている親子丼ですが、長ねぎで作るのもまた、玉ねぎとはまた違う旨味があって良いものです。 長ねぎが旬の今、甘みを堪能してください！ 3人前 鶏もも肉……1枚 玉子……3個 長ねぎ……1本 水……150cc 白だし……50c…
こんばんは。村崎です。文学フリマありがとうございました＆お疲れ様でした！『令和勤労婦人詩集』ご購入報告やご感想、ありがたく拝読しています。通信頒布もいたしておりますので、引き続きよろしくお願いいたします。nishin-pie.booth.pm さて、久しぶり…
こんばんは。三島です。 何も刻みたくないときに作る、ボリュームあるおかずです。 アボカドは炒めると少し黄緑が濃くなってきれいです。2人前 玉子……3個 アボカド……1/2個 ツナ缶……1個 塩・こしょう……適量 サラダ油……適量 [作り方] 半分に切ったアボカドをス…
こんばんは。お久しぶりです。三島です。 見た目は地味でも、まあまあおいしい、水煮缶を利用した家庭のおかずを作りました。材料 2人分 さんま水煮缶……1缶 もやし……1袋（調理前に袋に指示に従って処理してください。） ねぎ……10cm しょうゆ……大さじ1杯 みり…
塩とだし昆布があればスープとしては充分なのですが、だし昆布を切り出して砕く間も惜しいときなどは、スティックタイプの粉末スープがいい仕事をしてくれます。 私は「冷え知らず」さんの生姜野菜コンソメスープを使いましたが、お気に入りのもの、常備して…
何の変哲も無い中華炒めですが、定番のものはやっぱり安定した美味しさがありますね。 ［材料］2〜3人分 豚バラ薄切り肉……200g 白菜……1/8玉 ネギ……1本 ごま油……大さじ1〜2 すりおろしにんにく（好みで）……適量 すりおろししょうが（好みで）……適量 塩こしょ…
だいぶ定番化した印象のある、スープジャーを使ったレシピです。 食べるタイミングの3〜5時間前に仕込んでおくので、食べるときは蓋を開けるだけというのが良いですね。 ランチのイメージが強いですが、夕方に仕込んでおいて、夜ゆっくりと夕飯にするのも良…
鶏むね肉をなかなか上手く使えないことが悩みだったのですが、醤油系の調味料で味付けをすると、ぱさつかず美味しく食べられることがわかってきました。 ◆冷凍鶏むね肉［材料］5〜6食分 鶏むね肉……1枚 ネギの緑の部分……1本分（15cm程度） 醤油……適量（めんつ…
一汁一菜でよいという提案作者: 土井善晴出版社/メーカー: グラフィック社発売日: 2016/10/07メディア: 単行本（ソフトカバー）この商品を含むブログ (16件) を見る料理研究家・土井善晴先生の『一汁一菜でよいという提案』に感銘を受け（料理本というより、…
年明け初の更新となります。 本年もよろしくお願いいたします。「魔女の宅急便」が放送されておりましたね。 弊サークル名をお借りした「にしんのパイ」のシーンはご確認いただけましたでしょうか。さて、今回は鍋物レシピのご紹介です。 白菜を切らしていた…
焼いたじゃがいもではあるのですが、ベイクドポテトというには洗練されていなさすぎるというか、食感とかを無視して、在庫のじゃがいもを上手いこと付け合わせにすることに特化したレシピです。 でも美味いですよ。 ［材料］2人分 じゃがいも……大1個または小…
材料を切ってポリ袋に入れれば、あとは味をなじませてオーブントースターで焼くだけという放置系肉料理です。 ［材料］2人分 鶏もも肉……1枚 ネギの緑色の部分……2本分 合計30cm程度 塩麹……大さじ2 ［作り方］ 鶏肉を一口大に、ネギを5mm幅にそれぞれ切る。 鶏…
1人分のスープを作ろうとしていたら、煮詰めすぎて汁気がなくなってしまいました。 物は試しとごはんに掛けて玉子を載せたら、びっくりするくらい美味しかったです。めでたしめでたし。 という説話をレシピ化したものです。だしの力は偉大ですね。 [材料]1人…
とにかく体内のエネルギーを上げていこう、という気概にあふれたおかずです。 豚バラ肉が入っていたトレーや水溶き小麦粉を使うことで、揚げ物に付きものの手間も省きます。 [材料]2人分 豚バラ薄切り肉……150g×2パック スライスチーズ……2枚 薄切りロースハム…
お久しぶりです。三島です。 煮込み大好き！ ゼラチン質はもっと好き！ な皆さん、お待たせしました。 鶏足を煮ました。腱の部分のこりこり、細かな軟骨、皮のうまみがとにかくおいしい！ 本格的に作るときは爪の部分を切るそうですが、家で食べるのでそのま…
まだまだ冷え込む日がある季節、煮込み料理ラストスパート。 お肉は贅沢に3種類入れちゃいます。 [材料]4人分 厚切りベーコン……150g 鶏もも肉……1枚 ソーセージ……1袋 玉ねぎ……1個 じゃがいも……中2個 にんじん……1/2本 プチトマト……1パック キャベツ……1/4玉 ブ…
季節外れのレシピになってしまい申し訳ありません。 昨夏、気に入ってよく作っておりましたものになります。 [材料]1人分 炊いたご飯……お茶碗1杯 牛豚合い挽き肉……50g しそ……1〜2枚 ごま油……小さじ1/2 塩こしょう……適量 ナンプラー……適量 だし汁、または顆粒…
やたらベーコンとプチトマトとまいたけが出てくるレシピばかり書いておりすみません。 いい味を出すトリオなので、何とどう組み合わせても美味いのです。 今回はごはんと組み合わせます。 [材料]1人分 ベーコン……50g まいたけ……1/2パック プチトマト……4個 塩…
ここ数年でグッと入手しやすくなった生ハムとモッツァレラを使った、手軽にリッチさを演出できるサラダです。 [材料] ベビーリーフ……1パック 生ハム……5cm×20cmほどのもの1枚(相当量であればOK) モッツァレラチーズ……1/2パック(あればチェリータイプのもの) …
一昨年くらいにブームになり、定着した感のあるワンポットパスタ。 洗い物が少なくて済むのが何より嬉しいですね。 一人でもそれなりにきちんとしたものを食べたい、けどきちんとしすぎているのもちょっと、という塩梅の気分にもマッチします。 [材料]1人分 …
ハンバーグの材料を半分えのきにして、ボリュームを倍に、脂っこさを半分にしたおかずです。 食費セーブにも、衰えてきた胃腸への労りにも有効です。 [材料]2人分 牛豚合い挽き肉……150g えのき……1パック たまご……1個 塩こしょう……適量 ※普段ハンバーグスパイ…
前回記事からなんと一年も経ってしまいましたね……。 ご無沙汰しております、鰊パイ互助会です。 三島も村崎も、インターネットではない場所で健やかに暮らしを営んでおります。 2017年も引き続きよろしくお願いいたします。2016年は久しぶりに文学フリマに参…
松の内もだいぶ過ぎてしまいましたが、あけましておめでとうございます。 スローペースながら、本年も活動を続けていくつもりですので、よろしくお願いいたします。 [材料] セロリ……1本 福神漬け……50グラム 醤油……小さじ1/2 みりん……小さじ1/2 ごま油……適量 …
このところ仕事が忙しく、週末に野菜のおかずを作り置きして、平日の夕食やお弁当に使う、いわゆる「常備菜」のある生活をしています。 その中でも毎週レギュラーになっているおかずのご紹介です。 [材料]作りやすい量 しめじ……1パック まいたけ……1パック プ…
こんばんは。 切干大根で簡単な一品を。 和えてすぐにでも食べられますが、一日置けば味がよりしみます。 [材料]作りやすい分量 切干大根……40g 梅干し……1個 酢……大さじ3杯 砂糖……大さじ1杯半 [作り方] 切干大根を洗って10〜15分間、水でもどす。 梅干しの種…
こんばんは。 今日は、にんにくまるごと一個使ったスープです。 [材料] 4人分(作りやすい分量) カットトマト缶(400ｇ)……1缶 セロリ……1本 にんにく……1個 コンソメキューブ……2個 水……500cc 塩……ひとつまみ こしょう……適 オリーブオイル……適量 [作り方] セロリ…
ベーコンで包んで丸焼きにするのがインターネット上で流行っているカマンベールチーズですが、揚げ物にすると途端に居酒屋テイストになります。 そのまま揚げるとしょっぱいので、緩和する方法を模索し、たどりつきました。 ［材料］2個分 カマンベールチー…
こんばんは。 いわしが開いて売っていたら、おすすめしたい一品です。 [材料]2人分 いわし（開いたもの）……4尾 しそ大葉……12枚 塩……適量 こしょう……適量 サラダ油……適量 [作り方] いわしの両面に塩こしょうをして15分置く。 開いた内蔵側全体にしそ大葉を３…
