(*｀ー´)第三〇五回『冷凍鶏むね肉』〜下味付けと調理のバリエーション〜

鶏むね肉をなかなか上手く使えないことが悩みだったのですが、醤油系の調味料で味付けをすると、ぱさつかず美味しく食べられることがわかってきました。

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◆冷凍鶏むね肉

［材料］5〜6食分

• 鶏むね肉……1枚
• ネギの緑の部分……1本分（15cm程度）
• 醤油……適量（めんつゆやぽん酢でも良い）

［作り方］

1. ネギを5mm幅の輪切りにする。鶏むね肉を小さめの一口大に切り分ける。
2. ポリ袋5〜6枚の口を拡げて立て、鶏むね肉とネギを等分して入れる。
3. それぞれの袋に、袋全体に行き渡る程度の醤油（またはめんつゆやぽん酢）を入れ、袋の口を締め、揉んでなじませる。（袋によって入れる調味料を変えても良い。）
4. 冷凍保存する。

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◆アレンジレシピ1 鶏むね肉のネギ焼き

［材料］

• 上記手順で保存した鶏むね肉……1袋

［作り方］

1. アルミホイルで10〜15cm四方の枡を作る。凍ったままの鶏肉をばらし、重ならないように並べる。
2. オーブントースターで15分加熱してできあがり。

お弁当のおかずに丁度良いボリュームになります。

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◆アレンジレシピ2 鶏むね肉の醤油スープ

［材料］

• 上記手順で保存した鶏むね肉……1袋
• キャベツまたは白菜……1枚

［作り方］

1. キャベツまたは白菜を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水200cc、キャベツまたは白菜、鶏肉を入れる（凍ったままで良い）。
3. 火に掛け、鶏肉が溶けて火が通ったらできあがり。ごま油など、好みのオイルを入れても良い。