(*｀ー´)第二三〇回『白菜のちょこっと中華炒め』〜なくてもいいけどあったら美味しい〜

白菜が安くて美味しい季節になりましたね。
鍋に浅漬にと便利なお野菜ですが、ボリューミィなので、中途半端に余りがちではないでしょうか。
傷む前に食べてしまう、ささっとレシピです。

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[材料]

• 白菜……1/8玉前後
• 塩こしょう……適量
• 粉末鶏ガラスープの素……少々
• ごま油……大さじ1/2

[作り方]

1. 白菜を1.5cm角に切る。芯の部分と葉の部分を分ける。
2. フライパンにごま油を敷き、中火で熱する。
3. 油が温まったら、白菜の芯の部分を入れ、2分半炒める。
4. 白菜の芯の表面が透け、全体がやわらかくなったら、葉の部分を加える。
5. 手早く塩こしょう・鶏ガラスープの素を加え、葉がしんなりするまで炒める。
6. 器に盛り、いただく。

中華味のおかずに副菜がほしいときにご活用ください。
[村崎式子]