(o・∀・)第二八〇回「新じゃがいものかつお節と昆布和え」〜CMみたいに無邪気に芋に大量のマヨネーズかけるのは、たまにでいいや〜
お久しぶりです。
冬眠していたかのように半年ご無沙汰していました。
今日は新じゃがの一品です。
「フランス流ではじゃが芋は蒸すもの。」と聞いたことがあります。
これは、ヨーロッパの硬水でゆでると、芋が軟らかくならないのが理由とのこと。
日本で調理する方は、ゆで、レンジ加熱など、慣れた方法であっさりした小鉢にしてお試しください。
かつお節と昆布のうまみで、塩かけなくてもおいしいです。
2人分
- 新じゃがいも……2個
- かつお節……5gパックのもの1袋
- とろろ昆布……一つまみ
- 長ネギ（小口切りにしたもの）……適量
- オリーブオイル……適量
[作り方]
- 新じゃがいもは、1個を4等分にして、水にさらしてからゆでる。
- 火が通ったら、湯を切り、器に盛る。オリーブオイル、かつお節、とろろ昆布、長ネギの順に盛っていただく。
[三島凛子]
