副菜
焼いたじゃがいもではあるのですが、ベイクドポテトというには洗練されていなさすぎるというか、食感とかを無視して、在庫のじゃがいもを上手いこと付け合わせにすることに特化したレシピです。 でも美味いですよ。 ［材料］2人分 じゃがいも……大1個または小…
お久しぶりです。三島です。 煮込み大好き！ ゼラチン質はもっと好き！ な皆さん、お待たせしました。 鶏足を煮ました。腱の部分のこりこり、細かな軟骨、皮のうまみがとにかくおいしい！ 本格的に作るときは爪の部分を切るそうですが、家で食べるのでそのま…
松の内もだいぶ過ぎてしまいましたが、あけましておめでとうございます。 スローペースながら、本年も活動を続けていくつもりですので、よろしくお願いいたします。 [材料] セロリ……1本 福神漬け……50グラム 醤油……小さじ1/2 みりん……小さじ1/2 ごま油……適量 …
このところ仕事が忙しく、週末に野菜のおかずを作り置きして、平日の夕食やお弁当に使う、いわゆる「常備菜」のある生活をしています。 その中でも毎週レギュラーになっているおかずのご紹介です。 [材料]作りやすい量 しめじ……1パック まいたけ……1パック プ…
ベーコンで包んで丸焼きにするのがインターネット上で流行っているカマンベールチーズですが、揚げ物にすると途端に居酒屋テイストになります。 そのまま揚げるとしょっぱいので、緩和する方法を模索し、たどりつきました。 ［材料］2個分 カマンベールチー…
こんばんは。三島です。 鍋が美味しい季節です。 手作りワンタンの皮が微妙な枚数余った際にできる、簡単おつまみです。 さあ、鍋が煮えるまで、これで間を持たせるんだ！ [材料](目安の量) ワンタンの皮……4枚 クリームチーズ……1切れ サラダ油……適量 [作り方…
こんばんわ。 三島凜子です。皆様、おひさしぶりです。2週間ぶり、お待たせしました! 今日は、三島が大好きな油揚げをまるごと副菜です。 ぱりぱりに焼いたのを、熱いうちにいただきます! [材料]1人分 油揚げ……1枚 コチュジャン……適量 ねぎ……適量 [作り方] …
こんばんわ。 三島凜子です。 豆腐類が食べたくて厚揚げを買ってきて煮ました。 正統派の味付けの割ではないし、いんげんや豚肉を入れて立派なおかずにするほうが、 料理として喜ばれますが、自分で食べるにはこういうのもあり、かと思います。 [材料]2人分 …
モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使った、言うなればイタリアン風冷奴です。 かねてから「豆腐にオリーブオイルは美味しい」と聞き及んでいたのですが、まさかここまでとは……。 [材料]2人分 豆腐……1/2丁 トマト……中1個 オリーブオイル……大さじ1 塩……小さ…
こんばんは。三島凛子です。 今日は玉ねぎでつくるおかず味噌のご紹介。 ごはんの友、生野菜のディップ、炒め物の味付けに使える手作り調味料を作りました。 鹿児島の「ぶたみそ」、相撲部屋の「力士みそ」等の仲間のおかず味噌です。 玉ねぎの甘さと味噌が…
唐突に訪れる「ほくほくかぼちゃ欲」と「ぐいぐい潰したい欲」を美味しく解消しましょう！ [材料]2〜3人分 かぼちゃ……1/4個 玉ねぎ……1/2個 マヨネーズ……大さじ4〜5 レモン汁……小さじ1/3 塩こしょう……適量 あらびき黒こしょう……適量 [作り方] かぼちゃにゆる…
こんばんは。 三島凜子です。 今夜は、もどき肉を使った、焼き肉風料理。 もどき肉は約1年前にも(*｀ー´)第八十八回『大豆たんぱく細切りと白菜の中華炒め』〜今日だけ私もベジタリアン〜ご紹介ございました。ベジタリアン向け食品ですが、私は湯葉や油揚げ…
ちょっと余裕がある肉料理の日、肉が焼けるのを待つ間に作っておきます。 [材料]1人分 じゃがいも……中1個 にんじん……1/4本 マヨネーズ……大さじ2 塩こしょう……適量 あらびき黒こしょう……適量 オリーブ油……1〜2滴 みりん……1〜2滴 パセリ……適量 [作り方] にんじ…
こんばんは。三島凛子です。 こんにゃくアレンジは(o・∀・)「第九十七回『ピリ辛こんにゃく炒り煮』〜さあ、これでおなかを膨らませるんだ〜でも紹介しました。 今回は味はてりやき、後味はオリーブオイルの力で和洋折衷味です。 こんにゃく田楽好きな方には…
こんばんは。三島凛子です。 昨今、スープに使っている春雨を、甘酢で和えてサラダにしました。 ポイントは冷蔵庫に残っている漬物たちを刻んで使うところです。 [材料]4人分 春雨(乾燥)……40g きゅうり……1本 梅干し……小さじ1 らっきょう……小さじ1 しば漬け(…
こんばんわ。 今日は、副菜まではいかない、おつまみのような料理。 メインははんぺんです。 はんぺん常備しているおうち、珍しいと思います。 おでんを作る時にあまったものなどでお試しくださいませ。 [材料]二食分 はんぺん……1枚 とけるタイプのスライス…
