2010-01-01から1年間の記事一覧
こんばんわ。スーパーの刺身コーナーの片隅、たまに魚のアラが売っていますね。 味噌汁にすると最高です。 しかし毎回味噌汁だと飽きるので、本日は洋風にしあげました。 日本庶民のブイヤベースをイメージしていただければ。 [材料] 白身魚のアラ 1パック。…
社会人になって、自分でお弁当を作るようになりました。 母のお弁当が必ず 動物性たんぱく質の主菜＋野菜の副菜 の組み合わせだったので、両者が揃っていなければお弁当として成り立たないと思い込んでいました。 オムライスや焼きうどんをタッパーに入れて…
こんばんわ。ほかほかおかずを解禁しながらも、まだまだ暑い! なので、また涼やか料理を一品。 季節を問わないアジア系ですよー。 [材料] 具 しらす 一掴み。パック半分くらいが目安。 セロリ 1/2本。 調味液(混ぜとく) 酢 大さじ2杯 砂糖 大さじ2杯 ナンプ…
相方・三島凛子により解禁されたので、あったかおかずレシピを堂々と書きたいと思います。 タイトルそのまんまの料理です。 具をグラタン皿に載せて、オーブントースターで温めるだけです。 あとはほったらかしにできるので楽ちんですよ！ [材料] 鮭の切り身…
ようやく涼しい日も出てまいりました9月。 そろそろHOTなおかずも解禁としましょうか……! [材料]2人前 豆乳 200cc 水 200cc 鶏肉 70gくらい。お好みで。 長ネギ 適量 塩 適量 だしの素 1袋 [作り方] 鶏肉は好みの大きさに切り、塩をしておく。 水を沸騰させて…
日中はまだまだ暑い日が続きますが、朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。 夕方、空が暗くなるのがとても早く、季節の訪れを感じます。 秋の夜長には、目にも美味しい映画作品などいかがでしょう。 セレクトが文化系寄りなのはデフォルトです(´_ゝ｀) 『南…
一日遅れで失礼いたしました。 本日は炊き込みご飯のご紹介。 景気の良い具たっぷりのごはんと参りましょう!吸水時間の計算などが毎回面倒なので、 ①、⑤、⑥、⑦あたりは自己流簡単アレンジがはいっています。 [材料] □米……2合 □水……炊く量に準じて□鶏モモ肉………
残暑が厳しい中、暑苦しいチョイスをして申し訳ありません。 コンビニにおでんも並んだことですし、許してください。 [材料] オリーブ油大さじ2 バター大さじ2。私は切れてるバターユーザーなので2切です。 にんにく適量 任意の鶏肉。私はモモ肉派ですが、手…
20回目！ 今日は付け合せも立派なおかず!と、考えてのご紹介。酢漬け製品第二段! 材料が時期的にギリギリなので、 お早めに! [材料] □新しょうが……1パック(400gくらい)□酢……200cc □砂糖…大さじ6杯(味見しながらお好みで) [調理器具] □消毒した大きい瓶……熱湯…
残暑ラストスパート、食卓にはまだまださっぱりしたおかずが欲しいところですね。 私はこの夏きゅうりにハマりました。 かんたんな味付けですごく美味しくなるので、暑くて料理したくない＆食欲湧かない季節の大いなる味方となってくれました。「働き女子(笑…
少しは夜風が涼しくなってきましたね。 本日は、夏らしくも、秋の到来をにおわせる、 きのこの餃子のご紹介。 匂い控えめですので、気にせずもりもりできる料理です。 [材料] 25個分 【たね】 □舞茸、えのき、エリンギ、しめじ……半パックずつ。(合計200g強) …
さる2010年8月某日、ヴィレッジヴァンガードのとある支店にて、2人で店頭の料理本に茶々を入れてきました。 今回はレシピをお休みして、その模様をちょびっとお送りします。 女子オンリーの飲み会は「サバト(黒ミサ)」と呼ばれることがありますが、この料理…
こんばんは。本日は、二次元ご飯、というか二次元お肉の作り方ご紹介です。 『ギャートルズの肉』『原始人肉』『ワンピースのルフィが持ってる肉』こと、 『マンガ肉』です。実は国内でも、何件かのお店が特注製造を行っています。 一度、プレゼントでいただ…
まだまだ暑い日が続きますが、空はどことなく秋の色。 少し涼しい日は、身体が暖まるパスタなどいかがでしょうか？ 母がスパゲティの袋の裏に書いてあった 日本流の生クリームを使用するレシピを改変し、 さらにアレンジしてしまった似非カルボナーラ。 日本…
こんばんは。 たまには普段手に取りにくい食材のご紹介を。 居酒屋なら人気、しかし家では食卓に上がりにくい、 鶏砂肝炒めです!。 [材料] □鶏の砂肝……10個 □長ネギ……1/2本 □きのこ類……えりんぎ、シメジなどで。 □塩、胡椒、醤油……適量 □酒……大さじ１、２杯 …
昨夜は帰宅が遅かったので、いつも以上に手の込んだ料理を作りたくありませんでした。 たまたま見掛けた「本がないならブログをお読み」さんの記事に触発され、作ったのが『よつばと！』という漫画に出てくる「ソーセージ丼」です。『よつばと！』はかなり発…
こんばんは。 毎日暑いこと暑いこと。 こんな気候の時は、さっぱり製品を作ります。 ピクルスというとハンバーガーに挟んである、きゅうりのイメージもありますが、 これはどちらかというと、もっと主役になった感じ。 日持ちするし、サラダにも口直しにもな…
相方・三島凛子が丹精込めて撹拌してくれたバジルソースが届きました。 ありがたいこってす。 それにちなんで、バジルソースの清涼な香りと味を手軽に楽しむかんたんレシピをご紹介します。 言っておきますが、今回もドン引きするくらい手抜きですぞ。 バジ…
おはようございます。 本日は凝ってる風の手作りイタリアン系ソースです。 自宅の庭に生えたバジルで作ってみました。 [材料] □バジル……40g （スーパーで売っているのでも、自ら育てたのでもOK。量はとにかくけちらない） □オリーブオイル……120cc （エクスト…
母の数多い「得意料理」のひとつ、です……。不精親子。 一人暮らしを始めてから、夏の日に無性に食べたくなって 適当に作ってみたのが以下です。 作り方を教わった訳ではないですが、 考えれば作り方はわかるという稀有な料理ですね。 [材料] □豚バラ薄切り肉…
本日も暑うございました。 おつかれは出ていらっしゃいませんでしょうか。 近年、よく伸びる性質を利用したグリーンカーテンなどで、 もてはやされるゴーヤ(苦瓜)の定番料理です。 苦瓜の炒め物(４人前) [材料] □苦瓜……1本 □豚肉……100g □木綿豆腐……1丁 □サラ…
しばらく相方・三島に任せてトンズラして ちょっとのご無沙汰を致しました、式子です。ダノンビオ2週間チャレンジで腹を壊したというのは 単純に冷たいものを食べつづけて身体が 冷えただけだと思うのですがどうなのでしょう。 汗をかいて体内のミネラルを失…
こんばんわ。三島です。本日は、二次元料理のご紹介です。 弊ブログタイトルにもある『鰊パイ』。ご存知『魔女の宅急便』に登場する、おばあちゃんが焼く、あのパイです。 『私これ、きらいなのよね！』といわれてしまうあのパイ！ 果たして、どんな味なのか…
こんばんわ。 糠床の手入れを怠らないでなんとか３週間。 ダノンビオをまずは試して２週間したら、 おなかを壊した三島です。件の糠床ですが、読者諸兄諸姉にはホーロー容器を推奨したにも関わらず、 自分はプラスチック容器で漬けていました。 失礼いたしま…
二夜連続で、こんばんわ。こんばんわ。本日、糠床にいりぬか250g、塩20g、粉からしを10g追加しました。飼い犬でいうならば、ぺディグリーチャム、水、ほねっこ、といったところです。 (前者２点はは必須、後者１点はオプション感覚なわけです。)今週で育成３…
こんばんは。こんばんわ。上記絵は『豆』にちなんだ他の料理。 最近屋台で食べたアメリカ風の豆煮つけです。 小麦粉のとろみにくるまれた醤油と薄っすいケチャップの合いの子風味でありました。 どうやってつくるんだろう……ってくらい未知の味。 さてさて、…
暑いので、身体を冷やす効果のある きゅうりを使ったかんたんレシピを。 うちの母の数多い「得意料理」のひとつです。 作ってもらうばかりのときは 「うっめー！ これうっめー！ カーチャンすげー！！！」 みたいになりますが、いざ一人暮らしをして 自分で…
かわいらしい女性が彼に作るというリア充ごはん カリスマ主婦が愛する家族につくるという勝ち組ごはん。 巷には、愛と喜びにあふれる料理がいっぱいです。 しかし、昨今の料理本とは、研究家である筆者の立場が 上になっていることがどうしても否めません。 …
『糠漬け』 さて、第一回は、スタンダードに「糠味噌」です。 台所にて飼育中の物言わぬペットだと考えて混ぜると楽しさ倍増です。 材料 □いりぬか500g □塩 160g(目安です。減塩を考えるならば110g前後でも良いが、保存性は悪くなる) □水 500cc □唐辛子、し…
