(*｀ー´)第一一七回『ラタトゥイユを使って作る、トマトチーズポークソテー』〜使い回しって、上級者っぽい！〜

先週ご紹介したラタトゥイユ(っぽいトマト煮)を使ったアレンジ料理です。

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[材料]2食分

• 豚ロース肉　2枚
• ラタトゥイユ　1食分(2カップほど)
• とろけるスライスチーズ2枚　またはピザ用チーズ1カップ
• 塩こしょう　適量
• ニンニク　1かけ
• オリーブ油　大さじ1

[作り方]

1. 豚肉はひとくち大に切り、塩こしょうして5分ほど置く。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、中火で熱する。
3. ニンニクの香りが立ったら豚肉を入れ、両面を1分半ずつ焼く。
4. 豚肉をなるべくすきまがなくなるように寄せ、上にラタトゥイユを塗り広げる。さらに上からチーズを載せる。
5. フライパンのふたをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
6. 豚肉に火が通り、チーズがとろけていたら出来上がり。

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ラタトゥイユの使い回しは、毎回IKEA風では芸がないので、他の肉料理と合わせてアレンジしてみました。
焼いたパンに載せるのも美味しいですね。バゲットがおすすめですが、ふつうの食パンでも十分楽しめます。
カレー粉を入れてトマトカレーとして楽しむ食べ方もあるそうです。